Ugostiteljstvo
U ugostiteljskim objektima koji pripremaju hranu neizbježan je nastanak otpada. Proizvedeni otpad potrebno je odvojeno sakupljati i skladištiti te predati ovlaštenoj tvrtki za gospodarenje otpadom.
Glavne kategorije otpada u ugostiteljstvu
- Biootpad iz kuhinja i kantina
- Jestiva i nejestiva ulja i masti
- Ambalažni otpad (papir/karton, plastika, metal, staklo)
- Miješani komunalni otpad
Najveće količine otpada iz ugostiteljskih objekata koji pripremaju hranu odnose se na biootpad — često više od polovice ukupnih količina nastalog otpada.
Smjernice za odlaganje
- Biootpad: predaje se na obradu u bioplinskom postrojenju (osim kostiju, školjki i ljuštura rakova)
- Ambalaža: razvrstati prema materijalu i odvojeno skladištiti (suho i očišćeno od ostataka hrane)
- Jestiva ulja i masti: do 5 % otpada — odvojeno skladištiti i predati ovlaštenim sakupljačima
- Miješani komunalni otpad: ostatni otpad predaje se davatelju javne usluge
Predajom biootpada u bioplinsko postrojenje smanjuju se količine otpada na odlagalištu i troškovi zbrinjavanja.